11月21日，为配合学校的京菜研究，烹饪专业部邀请在京城素有“京城豆腐白”之称的白常继大师来校，为在校师生上了一堂精彩而生动的大师课。白大师从被众多同行奉为“厨界圣经”的《随园食单》讲到作为一名厨师应具有的基本职业道德；从演示两道北京传统菜：酱爪鸡丁和桂花羊肉讲述了中餐厨师的众多基本功和技巧。无论是剖析厨师这项行业的职业精神还是对于如刀功练习方法这样的厨师最基本的技能要求，白大师都娓娓道来，举重若轻。整堂讲座如行云流水般，引人入胜。（张朝辉 刘虹）
